مواد لازم:
لوبیا قرمز: 200 گرم
قارچ: 250 گرم خرد شده
پیاز متوسط: 1 عدد
سبزی قورمه ی پاک شده: 1 کیلو
روغن مایع: 8 قاشق غذاخوری
مغز لیمو عمانی: 4 قاشق غذاخوری
دارچین، زعفران و زیره سیاه: از هر کدام نصف قاشق چای خوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

این مقدار برای 6 تا 7 نفر کافیست.

طرز تهیه:
لوبیا را که از شب قبل خیس کرده ایم می گذاریم تا بپزد به طوری که پس از پختن، آب آن تمام شود، سپس سبزی قورمه، پیاز و قارچ را خرد کرده به همراه چند لیوان آب در یک ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. آن گاه شعله ی اجاق را کم کرده و لوبیا، نمک، فلفل و ادویه جات را به جز زعفران به خورش اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم به آرامی به جوش آمده و بپزد. پس از پختن، لیمو عمانی و زعفران را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم. پس از آن، روغن زیتون را روی خورش ریخته و حرارت را کم می کنیم و درب ظرف را برمی داریم تا خورش خوب جا افتاده و روغن تمام سطح خورش را بپوشاند.